Традиционная кухня Перу

Многие блюда национальной кухни Перу достаточно острые (в перуанских блюдах в изобилии находятся перец и чеснок). Несмотря на это, особое внимание стоит уделить популярному рыбному кушанью в стране – сырой рыбе, замаринованной в лимонном соке (ceviche).

Еда в Перу

Рацион питания перуанцев состоит из мяса (курица, свинина, баранина, говядина, мясо лам и морских свинок), картофеля (в Перу произрастает свыше 2000 видов это овоща), кукурузы, морепродуктов, бобовых и риса, причем любая трапеза местных жителей сопровождается употреблением кукурузных и маисовых лепешек. На побережье и равнине широкое распространение имеют блюда из говядины, птицы и свинины, а в горных районах – блюда из свинины и баранины, мяса альпака и лам.

Хотите отведать традиционную перуанскую кухню? Заказывайте в местных заведениях картофельные пирожки с начинкой из авокадо, крабового мяса или курицы (causa rellena); похлебку, приготовленную на молоке с использованием картофеля и яиц (chupe de camarones); острый суп с вермишелью и говядиной (sopa criolla); желе, приготовленное на основе сладкого картофеля, кукурузы, корицы, сухофруктов, гвоздики и лимона (mazamorra morada).

Местные жители трепетно относятся к вопросам кулинарии, поэтому в Лиме открыт даже Музей национальной кухни. Сюда может прийти любой желающий, чтобы вкусно поесть, правда выбрать что-то одно из огромного ассортимента блюд будет не просто. Те, кто любит острую пищу, смогут тут попробовать свинину, зажаренную на углях со жгучим соусом; желающие отведать что-то особенное, могут остановить свой выбор на мясе лам или морских свинок, а вегетарианцы – на овощном рагу, а также блюдах из шпината, фасоли и чечевицы.

Где поесть в Перу? К вашим услугам:

• кафе и небольшие закусочные;
• рестораны международных сетей быстрого питания (их можно найти в крупных городах);
• приморские рестораны (тут можно отведать разнообразные блюда из рыбы и морепродуктов);
• кафе и рестораны, где можно заказать блюда перуанской, европейской и других кухонь.

Напитки в Перу

Популярные напитки перуанцев – фруктовые соки, чай, настоянный на листьях коки, чай “мате”, кофе, emoliente (горячий напиток, настоянный на травах), Inca Kola (ярко-желтый напиток – эквивалент Кока-Колы), писко (местное бренди), различные напитки на основе писко (писко с вермутом, писко с сиропом, писко с имбирным пивом), кукурузное пиво, виноградная водка, вино.

Гастрономический тур в Перу

В гастрономическом туре в Лиму вы побываете на популярном рынке городе – Surquillo, где продается множество рыбы, фруктов и овощей. Шеф-повар, который будет вас сопровождать на этой экскурсии, расскажет вам о перуанских продуктах и их значении в национальной кухне. В одном из популярных ресторанов Лимы шеф-повар научит вас готовить популярные перуанские блюда, а бармен - национальный напиток “Pisco Sour”, которые впоследствии вы сможете попробовать.

Любой страстный путешественник просто обязан побывать в Перу, чтобы не только увидеть затерянный мифический город инков – Мачу-Пикчу, но и отведать наивкуснейшие перуанские блюда.