Грузия

География Грузии

Грузия — государство в западной части Закавказья на восточном побережье Чёрного моря. Граничит на севере с Россией, на востоке – с Азербайджаном, на юге – с Арменией и Турцией. Грузия расценивает территории Абхазии и Южной Осетии, которые в одностороннем порядке провозгласили свою самостоятельность, как оккупированные и входящие в состав Грузии.

Большая часть территории гористая, около трети покрыто густыми лесами. Главный хребет Кавказских гор формирует северную границу страны, там же находятся высочайшие точки Грузии, главная из которых - гора Шхара (5068 м). Малый Кавказский хребет занимает южную часть Грузии, однако тут высота гор редко превышает 3000 м.

Государственное устройство

Грузия - демократическая республика. Глава государства и правительства - президент. Законодательная власть принадлежит двухпалатному парламенту.

Язык

Государственный язык: грузинский

Большинство населения, старше 30 лет, хорошо говорит на русском. Для общения с иностранцами принят английский язык. В горных районах население говорит только на грузинском языке.

Религия

Большая часть населения (84 %) исповедует православие и являются прихожанами грузинской церкви, ислам (исповедуют грузины в Аджарии и Месхет-Джавахети, часть абхазов, азербайджанцы, кистины) — 9,9 %, армяно-григорианская церковь (исповедуют армяне) — 3,9 %, католицизм (исповедуется небольшой частью грузин и армян) — 1,2 %, иудаизм (исповедуется грузинскими евреями) — менее 1 %.

Валюта

Международное название: GEL

Лари равен 100 тетри. В обращении находятся купюры номиналом в 1, 2, 5, 10, 20, 50 и 100 лари, золотые монеты достоинством в 500 и 1000 лари, а также 5, 10, 20 и 50 тетри.

Широкое хождение имеют доллары США, евро и рубли.

Обмен валюты можно произвести в банках и специализированных обменных пунктах, расположенных практически повсеместно. Также действует и частный рынок обмена валюты, но пользование услугами частных менял рискованно.

В Тбилиси возможно использование кредитных карт VISA, Eurocard/Mastercard и Cirrus/Maestro в крупных отелях и супермаркетах. Крупные банки принимают к оплате туристические чеки.

Где остановиться

В Грузии работают гостиницы известных мировых цепочек с пятизвездным статусом, и забронировать номер в «Хилтоне», «Мариотте» или «Рэдиссоне» в Грузии очень легко. Такие отели сосредоточены в столице и Батуми. В гостиницах высокого уровня постояльцам предлагаются все блага цивилизации – от ресторанов и салонов красоты до бассейнов и спортивных центров. В отелях 5*можно заказать экскурсии в любую точку страны, вызвать такси, провести деловую встречу и насладиться спа-процедурой.

Если вы собираетесь в провинцию, выбор гостиниц будет ограничен менее помпезными, но весьма комфортабельными вариантами местного значения – гостевыми домами, семейными мини-отелями и пансионами. На их фасадах может не быть звезд, но в номерах турист найдет удобную мебель, чистые ванные комнаты, бесплатный беспроводной интернет, а расположение будет особенно радовать любителей местного колорита.

Для молодых и неприхотливых путешественников в Грузии существует множество хостелов, где можно не просто переночевать, но и завести новых друзей, оказавшись в компании единомышленников. Хостелы обычно расположены в исторической части города, что оказывается весьма удобным для планирования экскурсий и прогулок.

Туристы в Грузии часто снимают квартиры или комнаты у местных жителей, и такой вид отдыха идеально подходит для семьи или большой компании. Апартаменты оборудованы всем необходимым – от посуды до бытовой техники, а стоимость проживания можно выбрать вполне подходящую даже для экономного туриста. Аренда квартиры позволяет туристу получить весьма существенную помощь от хозяев: грузины охотно рекомендуют гостям лучшие рестораны, экскурсионные маршруты и адреса магазинов с аутентичными сувенирами.

Аренда жилья в Грузии по выгодным ценам:

Экскурсии и достопримечательности в Грузии

Огромное количество достопримечательностей Грузии сосредоточено в ее столице. В Тбилиси стоит прогуляться по району серных бань Абанотубани и даже посетить одну из них, заказав после парилки чай с лавандой и чабрецом. Древнейшее сооружение столицы Грузии – церковь Рождества Девы Марии VI в., на несколько веков моложе ее – храм Метехи, возвышающийся на скале над бурной по весне Курой. Тбилиси начинался у подножья горы Мтацминда и исторические кварталы Земокала и Квемокала, без сомнения, достойны внимания туриста. К площади Свободы стекаются улочки старого города, где сохранилось множество архитектурных шедевров XIX-XX столетий: дома с расписанными вручную парадными и уютными двориками, увитыми виноградом.

В Батуми есть не только пляжи и море, но и знаменитый Ботанический сад – один из богатейших в Европе. На его территории культивируются более 5000 видов растений. Современная достопримечательность грузинского курорта – комплекс фонтанов, представляющих каждый вечер водное шоу с музыкой и светом. Для прогулок идеально подходит городская набережная – бульвар, оформление которого началось в конце XIX в. Среди архитектурных достопримечательностей Батуми достоин особого внимания кафедральный собор, построенный в стиле неоготика и знаменитый многоцветными орнаментами в интерьере. Новые памятники столь архитектуры удачно вписываются в батумский ландшафт, что символом современного города называют 135-метровую башню «Алфавит».

В Кахетию стоит отправиться ради панорамы Алазанской долины, особенно впечатляющей со смотровой площадки монастыря Некреси, откуда в Грузии начало распространяться христианство. В Гори можно поехать, чтобы испытать самые противоречивые чувства во время экскурсии по музею Сталина. Экскурсия в Боржоми порадует панорамой ущелья с высоты вагончика канатной дороги и прогулкой по парку, где минеральные источники, как и тысячу лет назад, несут людям свою живительную влагу.

Кухня Грузии

Говоря о грузинской кухне, нельзя не сказать об основных различиях кухонь Западной и Восточной Грузии, обусловленных не только разными природными условиями этих двух больших районов, но и известным турецким влиянием на кухню Западной Грузии и иранским — на кухню Восточной Грузии. В результате установилась разница в использовании некоторых основных продуктов и отчасти в характере излюбленной ароматическо-вкусовой гаммы — разница, сохранившаяся вплоть до нашего времени.

Так, в Западной Грузии широко распространён хлеб и особые лепёшки из кукурузной муки — мчади, в то время как в Восточной Грузии предпочитают пшеничный хлеб. Что же касается мяса, то в Восточной Грузии наряду с основным для грузин мясом — говядиной, едят и баранину, употребляют довольно много животных жиров, в то время как в Западной Грузии гораздо меньше едят мяса, предпочитая домашнюю птицу, в основном кур и индеек.

В Западной Грузии используют более острые блюда, несколько иные соусы. Длительное существование грузинской нации на стыке многих культур привело к тому, что в целом в грузинской кухне ни один из видов мяса не имеет преобладающего значения. Грузинские мясные блюда могут быть сделаны из свинины, из баранины, из говядины, из домашней птицы. Такая терпимость обычно не свойственна другим народам Востока. Однако терпимость ко всем видам мяса не мешает грузинам больше всего любить говядину и домашнюю птицу — индейку и курицу.

Большое место в грузинской кухне занимают орехи — лещина, фундук, буковые орешки, миндаль, но чаще всего — грецкие орехи. Они являются неизменным компонентом различных приправ и соусов, одинаково хорошо подходящих к блюдам из домашней птицы, из овощей и даже рыбы. Орехи идут в мясные супы и в кондитерские изделия, в холодные салаты и в горячие вторые блюда. Без них невозможно представить грузинский стол.

Также огромное значение в грузинской кухне приобрели пряные травы, употребляемые в течение всего года. Это тархун (эстрагон), базилик, кинза, чабер, порей, зелёный лук, мята.

Частое и обильное употребление сыров является также отличительной чертой грузинской кухни. Это сулугуни, имеретинский, кобийский, тушинский, гуда, осетинский и другие сыры. Не только вкусовая гамма, но и способы применения грузинских сыров сильно отличаются от европейских. Их используют не только как закуску, но и при приготовлении первых и вторых блюд.

Широкое использование открытого вертела для приготовления не только мясных блюд, но и овощных, рыбных и сырных блюд типично для всей закавказской кухни.

Подлинно национальной особенностью грузинской кухни является использование специальных приёмов для создания разнообразных блюд. Это использование кислой, кисло-жирной и кисло-яичной среды для создания своеобразного вкуса и консистенции грузинских супов и применение соусов для обогащения ассортимента вторых блюд.

Подобно французской кухне, грузинская немыслима без разнообразных соусов. При этом грузинские соусы отличаются от европейских не только составом, но и технологией. Чаще всего это кислые ягодные и фруктовые соки или пюре из ткемали, тёрна, граната, ежевики, барбариса, помидоров. Большое распространение имеют также ореховые соусы. К одинаково зажаренной курице можно подать несколько видов соуса — сацебели, сациви, гаро, ткемали, чесночно-винный, ореховый, барбарисовый и т. д. Именно варьированием соусов достигается разнообразие вторых блюд грузинской кухни. Чаще всего в качестве основы выступают такие продукты, как фасоль, баклажаны и домашняя птица, которые способны создать вкусовой фон, благоприятный для проявления на нём аромата, вкуса, пикантности грузинских соусов. Иногда грузинские соусы выступают в роли самостоятельных блюд и употребляются с хлебом.

Топ-10 блюд грузинской кухни

Чаевые

Чаевые в большинстве заведений составляют 5%, но в заведениях высокого класса, если плата за обслуживание не включена в счет, рекомендуется оставлять "на чай" 10% от суммы счета. В других местах можно просто оставить сдачу.

Часы работы учреждений

Банки обычно открыты по будням с 9.00-9.30 до 17.30-19.00.

Магазины открыты с 9.00 до 19.00, большое количество магазинов и супермаркетов работают круглосуточно. Ярмарки и рынки работают с 6.00-7.00 до 16.00-18.00 без выходных, наиболее бойкая торговля идет в утренние часы.